时间: 2025-08-09 11:11:42 来源: blueaxis.fastseoul.com 作者: 美食推荐
相关性分析结果(表2)表明,红肉火龙后品“玫瑰香”品种火龙果的果采NAD-MDH和PEPC活性与苹果酸含量呈极显著正相关(P<0.01),NADP-ME活性与苹果酸含量呈极显著负相关(P<0.01):“大红一号”品种火龙果的质劣NAD-MDH活性与苹果酸含量呈显著正相关(P<0.05),PEPC活性与苹果酸含量呈正相关,变及NADP-ME活性与苹果酸含量呈负相关。苹果
采用RT-qPCR测定火龙果苹果酸代谢相关基因的相对表达量。MDP-ME基因主要参与调控苹果酸的谢研降解,如图5a所示,红肉火龙后品NADP-ME的表达量在“玫瑰香”品种和“大红一号”品种火龙果中均呈现先下降后上升的趋势,在贮藏第8天,果采该基因在“玫瑰香”品种中的质劣表达量显著高于“大红一号”,且相关性分析(表2)表明“玫瑰香”品种NADP-ME的变及相对表达量与酶活呈极显著正相关:“大红一号”品种的NADP-ME相对表达量与酶活呈显著正相关,表明NADP-ME基因的表达水平与火龙果果实贮藏过程中苹果酸含量密切相关,直接影响果实的苹果口感和风味。
PEPC和NAD-MDH基因是酸代果实发育过程中苹果酸代谢的关键基因,与苹果酸的谢研合成相关。PEPC和NAD-MDH主要参与苹果酸的红肉火龙后品合成。由图5b可知,PEPC相对表达量在贮藏过程中呈现先上升后下降的趋势。细胞质内的丙酮酸被还原为乳酸,导致细胞质内可转化为苹果酸的丙酮酸含量降低,问接导致细胞质内的苹果酸含量的降低。在贮藏第6天,“玫瑰香”品种的NAD-MDH相对表达量达到峰值,与PEPC酶活性呈负相关:在贮藏第4天,“大红一号”品种的相对表达量达到峰值,与PEPC酶活呈正相关。如图5c所示,NAD-MDH相对表达量总体呈现先上升后下降的趋势,相关性分析表明,“玫瑰香”品种的NAD-MDH相对表达量与酶活呈极显著正相关:“大红一号”品种的NAD-MDH相对表达量与酶活呈显著正相关,这与Famiani等的研究结果一致。PEPC和NAD-MDH2个基因的相对表达水平与火龙果果实贮藏过程中苹果酸的积累密切相关,直接影响果实的口感和风味。
红肉火龙果采后品质劣变由果皮和果肉硬度下降及可滴定酸、抗坏血酸、总酚含量降低共同导致。苹果酸为红肉火龙果果实中有机酸的主要成分,其含量变化导致果实有机酸含量下降。负责苹果酸合成的NAD-MDH和PEPC的酶活性与苹果酸含量呈正相关。而负责苹果酸降解的NADP-ME则与苹果酸含量呈负相关。进一步研究测定苹果酸相关代谢酶NADP-ME、PEPC和NAD-MDH基因水平变化,发现苹果酸代谢相关基因水平的变化与酶活的变化趋势一致。火龙果采后贮藏过程中,PEPC和NAD-MDH的基因水平呈下降趋势,而NAD-MDH的基因水平呈上升趋势,使得果实中苹果酸合成受阻,降解加剧,最终导致苹果酸含量下降,火龙果在贮藏过程中品质变劣。
声明:本文所用图片、文字来源《中国食品学报》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系
相关链接:苹果酸,丙酮酸,乳酸
《相关性分析结果(表2)表明》男孩、女孩宝宝名字推荐
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
·百世个人Q3营支22.3亿元 同比删减9.7%
百世个人Q3营支22.3亿元 同比删减9.7%http://www.cnecn.com.cn/d/file/p/2023/11-23/9ee28a045bb9eb4fb73b4884da8b8377.jpg|http://www.cnecn.co...
·环境检测质量主要影响因素及改进措施
环境检测质量主要影响因素及改进措施1 环境检测质量主要影响因素影响环境检测质量的主要因素,一共分为 5 点:环境检测仪器的影响,环境检测方法的影响,样品的影响,检测布点的影响,环境检测人员的影响。下面对这 5 点影响进行阐述。1. 1 ...
·玻璃冲高回落 多单逢高减持,行业资讯
玻璃冲高回落 多单逢高减持,行业资讯盘面情况:玻璃1909合约开盘1350元,高1370元,低1337元,终盘报1340元,较前一交易日-1.11%,成交量报149902手,+59规格手,持仓量报213206,+19474手。基差-38 ...
·标准、标准物质和标准分析方法
标准、标准物质和标准分析方法一、标准由有关各方根据科学技术成就与先进经验,共同合作起草,一致或基本上同意的技术规范或其他公开性文件,其目的在于促进最佳的公共利益,并由标准化团体批准。标准的级别:(1)国际标准:ISO,WHO,U ...
·LISA登顶2021齐球最好百大年夜脸孔里孔 2021齐球最帅最好脸孔里孔排名很迷
LISA登顶2021齐球最好百大年夜脸孔里孔 2021齐球最帅最好脸孔里孔排名很迷http://upload.mnw.cn/2021/1228/1640681381530.png...
·李赛克集团新任命中国区CEO,企业新闻
李赛克集团新任命中国区CEO,企业新闻李赛克集团正式任命乔驰先生自2019年4月1日起担任中国区CEO,一体负责李赛克机械贸易及李赛克玻璃建材的整体战略及营运与管理工作。乔驰先生作为李赛克在中国市场的奠基者,是一位富有敏锐的市场洞察力、丰 ...
·食品添加剂问答之概念与基础(三)
食品添加剂问答之概念与基础(三)11.无水柠檬酸和一水柠檬酸能作为食品添加剂使用吗?柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橡酸,化学名叫2-羟基丙烷-1,2,3三羧酸。无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。结晶时控制适 ...
·午餐肉中淀粉含量的测定之酸水解法
午餐肉中淀粉含量的测定之酸水解法一、目的和姜求①通过实验了解熟肉类中淀粉含量的测定原理及测定方法。②熟悉掌握淀粉酸水解、还原糖滴定的操作要点。二、原理试样经除去脂肪及可溶性糖后,淀粉用酸水解成具有还原性的单糖,然后按还原糖测定,并折 ...
·realme真我V25正式民宣:继绝国潮线路,千元机出跑了
realme真我V25正式民宣:继绝国潮线路,千元机出跑了http://www.mtksj.com/uploads/allimg/220223/1-220223103154562.jpg|http://www.mtksj.com/uploads/allimg...
·4月17日华北地区玻璃现货市场总体走势平稳,行业资讯
4月17日华北地区玻璃现货市场总体走势平稳,行业资讯4月17日,今天华北地区玻璃现货市场总体走势平稳,生产企业出库基本能够做到当期产销平衡,市场价格相对稳定。近两天沙河地区厂家出库保持稳定,环比有所增加。贸易商主要是以直接销售到周边市场为主,本地自身存 ...
光枯Magic6系列及MagicOS 8.0将于去岁1月正式公布
友情链接