八字算命,称骨算命,抽签算命,姓名算命,指纹算命

手相图解,眼皮跳测吉凶,痣相图解,宝宝起名

您所在位置 >首页 > 其△E*值都处于上升趋势
其△E*值都处于上升趋势

时间: 2025-08-09 08:49:17     来源: blueaxis.fastseoul.com     作者: 热点

  

由图1和表1可知,玫瑰用自来水及超纯水提取的花色玫瑰花色苷在150h内,其△E*值都处于上升趋势,苷水自来水提取液和超纯水提取液的提液△E*值都未超过

4

3.5,说明肉眼都不能观察到变化。颜色研究在避光条件下,稳定自来水提取液和超纯水提取液放置150h后,玫瑰玫瑰花色苷保存率分别为69.67%和74.80%。花色两种水质造成的苷水差别可能是由于自来水中的金属离子及杂质,这些物质与花色苷发生反应,提液导致自来水提取液的颜色研究颜色变化以及花色苷保存率大于超纯水提取液。但从两种提取液的稳定颜色变化和花色苷保存率来看,水质对玫瑰花色苷水提液颜色稳定性的玫瑰影响较小。

由图2和表1可知,花色玫瑰花色苷水提液在散射光或避光条件下保存时,苷水在0~150h内,△E*值都随时间的增加而逐渐增大,但都未超过3.5,说明肉眼都不能观察到变化。从玫瑰花色苷保存率来看,避光条件下保存的玫瑰花色苷水提液中的花色苷保存率略高于散射光条件下保存的玫瑰花色苷水提液,二者的花色苷保存率分别为74.80%和72.76%。花色苷的降解受光照影响,基态的花色苷吸收光能后转变为激发态,激发态花色苷的C4位发生水解,生成中间产物C4加合物,随后该C4加合物的C2位水解开环形成另一中间产物,生成查尔酮,该中间产物继续降解生成酚酸和醛类。该结果说明玫瑰花色苷水提液应保存在避光条件下。

由图3和表1可知,温度会影响玫瑰花色苷水提液颜色稳定性。4,25,37℃下保存的玫瑰花色苷水提液在5h内的△E*值变化不大,且都小于3.5,即肉眼无法观察到颜色的变化,此后37℃下玫瑰花色苷水提液颜色变化较大。70℃下保存的玫瑰花色苷水提液的色差变化较大,1h时就迅速增加到7左右,且随时间的增加颜色变化更加明显,在150h后△E*值达到了19左右,而色素保存率仅有46.55%。花色苷的热降解过程遵循一级反应动力学,红色黄烊盐阳离子(AH+)的失电子与水化反应带来熵增大,使花色苷降解为不稳定的查尔酮或α-二酮,然后降解为苯甲酸和2,4,6-三羟基苯甲醛等物质。该结果说明玫瑰花色苷水提液应用于饮料加工时应采用低温杀菌的方式,并在较低温度下储存。

2.2 pH值对玫瑰花色苷稳定性的影响

温度对玫瑰花色苷水提液△E*值和花色苷保存率的影响见图4和表2。

56
试验过程中观测到pH值为1~3时,玫瑰花色苷水提液初始颜色为深红色,玫瑰花色苷保存率均高于70%,pH值为1时玫瑰花色苷保存率最高达到了78.18%。pH值为4~5时,玫瑰花色苷水提液初始颜色为浅红色,0~150h色差随时间的增加而增大,玫瑰花色苷保存率低于60%。pH值为7~9时,玫瑰花色苷水提液初始颜色为墨绿色,室温条件下避光保存1h后色差迅速增大,达到肉眼可观察到的程度,150h时△E*值最大,达到48.78,而玫瑰花色苷保存率仅有33.21%。pH值对玫瑰花色苷水提液颜色稳定性的影响较大,这是因为花色苷分子中除了有酸性的酚羟基外,其吡喃环上还有一个具有碱性的四价氧原子,溶液的pH值不同,花色苷存在于溶液中的结构不同。从试验结果看,玫瑰花色苷在酸性条件下的稳定性高于碱性条件,说明玫瑰花色苷适用于酸性饮料的加工。

2.3 食品添加剂对玫瑰花色苷稳定性的影响

为探究饮料加工中食品添加剂对玫瑰花色苷的影响,根据常用于饮料中的食品添加剂以及GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》,选取8种常用食品添加剂:酸度调节剂(柠檬酸)、抗氧化剂(抗坏血酸)、稳定剂(吐温80、EDTA-2Na)、防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠)、甜味剂(阿斯巴甜、木糖醇)。

2.3.1 柠檬酸、抗坏血酸对玫瑰花色苷稳定性的影响

在玫瑰花色苷水提液中分别加入不同质量分数的柠檬酸(酸度调节剂)、抗坏血酸(抗氧化剂),避光放置150h后色素保存率见表3。柠檬酸对玫瑰花色苷水提液颜色稳定性的影响见图5,抗坏血酸对玫瑰花色苷水提液颜色稳定性的影响见图6。

7

声明:本文所用图片、文字来源《中国调味品》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系删除

相关链接:玫瑰花苷水柠檬酸

《其△E*值都处于上升趋势》男孩、女孩宝宝名字推荐

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

本站部份内容来源自网络,仅供网友阅读,勿做为商业目的。如果侵犯了原作者的权利请与管理员联系,我们会尽快删除。
文章推荐:
男孩起名大全女孩起名大全
热门文章推荐

友情链接

伟业计量推出多氯联苯检测全套标准物质HJ 902/903光伏玻璃增透自洁镀膜液的作用,行业资讯中标科威特全部机场8.3亿元幕墙项目,行业资讯您满意吗?请对我说——北京石景山开展农贸市场消费者满意度调查高校实验室常见职业健康危害与防护措施(三)伟业计量推出多氯联苯检测全套标准物质HJ 902/903江苏:好政策+好服务助力企业渡难关福建召开电动自行车产品生产企业质量提升工作会厂家主动涨价,渠道接受一般!,行业资讯江苏:好政策+好服务助力企业渡难关光伏新政撬动光伏产业千亿需求,行业资讯光伏电站功率控制现场实测开拓创新,行业资讯25%噻虫嗪水分散粒剂在青葱和大葱上的残留与安全性评价(一)贵州辣椒烘干技术研究与探讨省安监局检验结果14批次钢化玻璃严重不合格,行业资讯河北省前三季度平板玻璃出口量价齐增,市场研究广东发布消费警示:发生过较大撞击事故的头盔要停止使用光伏产业整合尚未结束 价格之争还有一战,行业资讯国内光伏政策单一 增幅受限制,行业资讯快速检测食品中微生物方法的进展关键要素探究2025 BIDA国际贴身服饰设计大奖总决赛在深揭幕扶持光伏业新政细则落地,行业资讯婴儿囟门发育图解,囟门异常需要注意的事项青海围绕光伏产业着力打造“两大基地”,行业资讯典型汞污染地区食物汞含量及人体汞暴露健康风险(一)党旗映红“小个专”  携手共渡疫情关中国节能协会玻璃窑炉专业委员会第九届节能技术交流大会召开,行业会议甲醇中氰戊菊酯溶液标准物质:保障农药残留分析准确高效液相色谱法测定黑果腺肋花楸提取物中氯化矢车菊素的含量及抗氧化性研究(三)江门企业在光伏争端和解中获益,行业资讯何小鹏:AI机器人研发难度远超AI汽车 500亿投入只是入场券山西公布一批民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例产后性冷淡怎么办 怎么让产后的生活变得“性”福昆凌三胎想生什么 昆凌三胎想生男孩还是女孩甲醇中甲萘威溶液标准物质:助力农药分析精准无误平板玻璃,一再被预警的过剩,市场研究吉林图们:开展辖区内隔离点供餐单位全覆盖督导检查极氪副总裁朱凌:安全才是检验豪华的第一标准规范套餐、盲盒商品销售 上海发布疫情防控期间电商经营活动的合规警示四川省重点包虫病流行区土壤水等环境中虫卵污染情况监测